玉子蒸虾仁
回来做点菜吧,不说是饭,其实为了鼓励自己。不爱吃带壳的,冰箱里的虾再不吃会浪费,于是就做吧,时间紧迫,回来去菜市场买菜,有个坏习惯,就是一进菜市场就会多转会。
用料
虾 | 10 |
玉子豆腐 | 1-2袋 |
豌豆 | n粒 |
蒸鱼豆豉酱油 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
一品鲜 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
白糖 | 少许 |
玉子蒸虾仁的做法
冻虾解冻后,把虾皮,挑虾线,我是背腹面黑线都挑出,挑虾线对我是个放松的事情。专门挑了一半个头小的来争,大的剁馅做虾饼,在后面
虾仁处理完冲洗虾,沥干水分。
日本豆腐切块,约1-2厘米厚度,均匀,码盘
虾仁分个摆在玉子豆腐上,型摆好,蒸熟就定型了,水开入,中火蒸5分钟。
小碗分别加入蚝油,蒸鱼豉油,一品鲜,白糖,鸡精,盐不要加。入淀粉少许,加点水,调成汁,热锅冷油,7成热,入汁,搅几下,汁浓后关火,
若蒸完盘中水对,倒出一些,拿小勺淋汁,再把焯熟的豌豆一个一个摆好。即可
一个豆子滚下来
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