嫩滑的虾仁蒸蛋
小时候最喜欢吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,出锅后妈妈撒上葱花滴上香油,我可以吃一大碗
用料
鸡蛋 | 1个 |
虾 | 6只 |
盐 | 1克 |
温水 | 86克 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
香油(芝麻油) | 0.5勺 |
温水 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
嫩滑的虾仁蒸蛋的做法
先将鸡蛋打散,根据个人口味加入适量的盐(盐不要太多,后面还会添加蒸鱼豉油)我一个人吃,就用了一个鸡蛋,蛋液的重量为43克
基围虾去壳去虾线清洗,加入适量盐、料酒、生抽腌制。锅内烧水
将蛋液两倍量的温水(我的蛋液是43克,就用了86克的温水)倒入蛋液(水温不宜过高,过高容易冲成蛋花茶)搅拌均匀后等待消泡
水烧开后将盛有蛋液的碗放入锅中隔水蒸8-10分钟
待蛋液成型不易塌陷后放上腌制的虾仁,再蒸2-3分钟。虾仁变红且加起来肉质雪白即可出锅
一勺蒸鱼豉油一勺温水半勺香油混合搅匀并浇在蒸蛋上,一碗嫩滑香甜的虾仁蒸蛋就做好啦
小贴士
1.蛋液和温水的比例为1:2,这样蒸出来口感炒鸡嫩滑
2.我用的是深口碗,时间可能长一些,浅口碗时间可以短一些,只要蒸蛋不易塌陷就可以放虾仁了
-
春日食花·槐花蒸苦累的烹饪做法,大厨教你详细做法
或许有的地方叫蒸槐花,有的地方叫蒸菜,有的地方叫槐花麦饭,有的地方叫蒸苦累……不过没关系,都是一碗春天的味道物资匮乏的时候,春天就是自然给人最好的馈赠:野菜,槐花,榆钱,柳絮……一碗槐花,一碗清香,是春天给人的饱足感用料槐花500克玉米面适量面粉适量盐适量香油2勺蒜...
-
汤锅蒸米饭~只有一个汤锅照样吃米饭~的烹饪做法,大厨教你详细做法
只有一只锅也要吃米饭~~~哦耶~用料米小喵一个人就是两手把~橄榄油(什么油都行)若干汤锅蒸米饭~只有一个汤锅照样吃米饭~的做法把锅子的底部用油涂均匀~不用太多,涂一层就行~会有意想不到的惊喜哦~然后正常放米加水,1:1.5吧差不多~接着至少半小时以上的等待,中途记得开一下锅盖...
-
陳皮蒸鮑魚食谱做法大全,超简单的陳皮蒸鮑魚做法步骤
這道菜,沒故事,純粹是家人愛吃,特別是我家小帥哥,不管是新鮮鮑還是乾鮑罐頭鮑魚都愛吃,所以空閒又心情好的時候會蒸上幾個鮑魚,滿足口欲。新鮮鮑魚較難清洗,有人喜歡帶殼蒸,我則喜歡去殼蒸,不過只要清洗乾淨,由你喜歡怎麼蒸就怎麼蒸,煮食沒有千篇一律,自己方便就好。沒有拍...
-
蒜蓉龙利鱼粉丝蒸娃娃菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
浓浓的蒜香味扑鼻而来😄~用料龙利鱼1条粉丝1把娃娃菜10片左右葱蒜末适量盐1勺蒸鱼豉油2勺蚝油1勺蒜蓉龙利鱼粉丝蒸娃娃菜的做法龙利鱼切块加适量料酒、盐、黑胡椒粉、食用油各1勺(可滴几滴柠檬汁提鲜),调匀腌制10分钟左右将娃娃菜平铺在盘子底,将泡好的粉丝放在中间...