黑米糕(无油蒸蛋糕)
此菜谱为6寸黑米糕,无油甜度适中,成品非常松软。可以说是全家人都喜欢吃的一款点心啦👏🏻
蒸黑米糕的要点:
1 、模具不可以是不粘模具(同戚风蛋糕)
2、入锅热水烧开 模具必须盖保鲜膜
3、保持锅内水沸腾 中大火蒸 停火后焖5分钟后 倒扣10分钟脱模
(菜谱图片为8寸黑米糕。)
用料
糯米粉 | 30克 |
新良黑米蛋糕粉 | 90克(或75克黑米粉+15克粘米粉) |
鸡蛋 | 2个(120g) |
牛奶 | 110克 |
糖 | 35克 |
红枣、葡萄干 | 若干 |
柠檬汁 | 挤2下 |
黑米糕(无油蒸蛋糕)的做法
蛋黄+牛奶+粉 依次搅拌均匀
蛋白打发+蛋黄糊
包保鲜膜 入热水烧开的锅中中大火1小时,关火后焖5分钟。
出锅揭开保鲜膜 倒扣10分钟脱模
脱模后
切块
-
妈妈味道蒸菜/蒸豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
加碎馒头的蒸菜🥳🥳🥳我小时候家里的剩馒头很多,我妈为了解决就想到了这个办法如果不喜欢加馒头,去掉馒头直接按照这个方法做就行用料豆角250g面粉大汤匙2勺盐1小勺十三香少许适量妈妈味道蒸菜/蒸豆角的做法豆角洗净切丁,用盐腌十分钟,充分去水份(这样做出来不粘)把...
-
剁椒榨菜蒸豆腐的做法和图解,剁椒榨菜蒸豆腐怎么做更好吃
最近超级喜欢吃豆腐,正好家里有剁椒,就琢磨了这个菜,我和小女都非常爱吃,光盘了居然。用料内酯豆腐一盒350克鱼泉榨菜一袋60克剁椒3勺豌豆适量火腿适量葱姜适量剁椒榨菜蒸豆腐的做法内酯豆腐打开,小心的切成四方小块,平铺在盘中。先将盒装内酯豆腐的四个角剪开一点,再...
-
糯米鸡翅 | 方太蒸箱食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡翅的做法有很多,今天分享一道糯米鸡翅,别有一番风味。软糯的米,鲜嫩的肉,简单易做~用料主料鸡翅200克糯米100克小米椒圈10克辅料姜片10克料酒10毫升生抽10毫升蚝油10毫升油10毫升盐2克糯米鸡翅|方太蒸箱食谱的做法食材准备鸡翅开花刀备用鸡翅放入葱花,姜片,料酒,生...
-
蒸豆腐鸡蛋(简约版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜整体比较清淡,希望大家能喜欢哦用料鸡蛋1只嫩豆腐1块蒸豆腐鸡蛋(简约版)的做法嫩豆腐洗净后,用勺子(勺肚位置)压碎豆腐,备用打入鸡蛋,加入少许盐、油,和豆腐一起搅拌均匀。隔水蒸十分钟或放在电饭锅上的蒸笼上进行蒸熟,饭熟了鸡蛋和豆腐也熟了淋上少许酱油和香菜末...