蒸蛋糕——黑米蛋糕
给两小只做早餐,自己做的健康卫生无添加,少油少糖,8寸模具的量,6寸的减半
用料
鸡蛋 | 4个(50g以上) |
牛奶 | 160克 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 80克(偏淡,喜甜的加量) |
黑米 | 160克 |
白米 | 40克 |
糯米 | 40克 |
柠檬汁 | 4滴(随意) |
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕——黑米蛋糕的做法
黑米,糯米,白米一起称重…
冲洗几遍,滤干,放空气炸锅或烤箱,低温烘干
破壁机打粉…
8档,30秒…用的九阳,随意,越细越好,买现成粉的跳过这两步骤…
蛋黄,牛奶,油混合,粉类过筛搅拌…
锅中煮沸水,同时去打发蛋白,分三次加糖,滴柠檬汁打发,硬性,提起尖角…
搅拌均匀,戚风搅拌法,防止消泡,动作要快,姿势要帅😂,倒入模具,盖保鲜膜(必须)上锅蒸(中大火40分钟)锅里水一定要多,防止烧干
倒扣晾凉…脱模,切块…搞定
软绵绵,又能让孩子吃点粗粮,比买的健康卫生。
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