黑麦蒸蛋糕（减脂无糖无油版本）

第一次做，因为本人最近在减肥，所以追求低糖低油，看了其它版本的作品，自己稍加调整的。
吃起来跟蛋糕差不多的口感，都好吃。
介意红枣的也可以不加，那应该也是很香的。
减脂餐，完美。😊

用料  

黑麦蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（减脂无糖无油版本）的做法  

1. 材料都准备好，鸡蛋，牛奶，黑麦粉，红枣；

2. 蛋清和蛋白分离，鸡蛋用冷藏过的，然后盆必须无水无油的盆；

3. 红枣去核加牛奶一起搅碎，也可以自己剁碎，怎么方便怎么来，一样的；

4. 蛋黄搅拌均匀；

5. 依次倒入红枣牛奶和黑麦粉搅拌均匀；

6. 搅拌成这样就好；

7. 开始打蛋器打发蛋清；（现在可以把水放蒸锅里烧起来了，水一次加够，避免中途开锅导致蛋糕坍塌）

8. 打发到这样的程度就好了；

9. 先倒一半蛋白到刚搅拌好的糊里，用刮刀快速翻拌，像炒菜那样，不可以画圈⭕️一样的搅拌，因为没有放糖，所以蛋白没有稳定性，消泡很快，得尽快；

10. 然后把翻拌好的糊倒入蛋白里拌均匀，图片这样；

11. 10-20厘米高度震两下，裹两圈保鲜膜用牙签扎3个洞上锅蒸，不然会有很多水跑进去，水已经烧开了，所以全程中大火就好；

12. 成品这样。（最好关火过5分钟再打开，我这立刻打开的，坍塌了，不好看。）

13. 真的很好吃，这个量，我跟我两个3-4岁宝宝一起吃，一个鸡蛋一些黑麦蛋糕一瓶脱脂牛奶。完美的减脂餐。

小贴士

6颗红枣带核还不到20g，甜度刚好，热量很低。
希望我们每个人都能瘦瘦健康美美的。