蒸小米山药芝麻蛋糕

芝麻蛋糕香香的，非常可口～适合给宝宝食用～配料可以自己搭配，加葡萄干，无花果干，燕麦都可以

用料  

蒸小米山药芝麻蛋糕的做法  

1. 小米提前一晚泡

2. 蛋黄和蛋白分离，蛋白放到急冻室里30分钟

3. 这个期间可以做其他准备工作，淮山，蛋黄，芝麻，小米沥干水，统统放进榨汁机里面一起打碎

4. 打好的糊糊，加入面粉，搅拌均匀，这时候这个糊糊是比较像粘稠的酸奶，滴下来纹路消失的很慢，看图，如果有点稀，就加点面粉

5. 装蛋糕的容器，铺上一层芝麻，枸杞，待用

6. 锅放够水，因为要蒸30分钟，以免干水。现在就要开始烧

7. 这时候看一下蛋白，已经有冰花了，拿出来，放10克糖，打发，打发到硬性。怎么打发蛋白可以自行搜索戚风蛋糕的教程

8. 打到硬性，有纹路提起打蛋器有倒三角，就把淀粉倒进中间，剩下的5克糖也放进去，低速打到看不到淀粉，均匀就可以

9. 把三分之一蛋白放进米糊里面翻均匀。怎么翻蛋白，请自行查看戚风蛋糕教程，一样的做法

10. 然后把米糊全部倒进剩下的蛋白里，翻均匀

11. 倒进容器，还可以铺上葡萄干什么的，盖上保鲜膜，放进已经烧开的锅里蒸，20到30分钟

12. 出炉

小贴士

1，15克的糖，我觉得刚刚好，不会太甜也不会没味道
2，一次吃不完，可以切好一块块，用保险膜包好放在冰箱，吃的时候一块一块拿出来蒸