泡椒蒸茄子

回忆起老家奶奶做的蒸菜的味道就忍不住流口水，我奶奶手下的湖南蒸菜茶油是关键，别的有达不到这个口感，外面买的茶油又太贵，我用的是老家自己榨的茶油。在外漂泊工作每次回来都带一瓶过来，难能可贵，我一般只用来做蒸菜😂

用料  

泡椒蒸茄子的做法  

1. 茄子洗干净切小丁

2. 泡椒切碎，大蒜切碎，全部还在碗里的茄子丁上。放盐，放生抽，倒上茶油。放入电饭煲与米饭一起蒸(奶奶总是这样蒸菜，米饭好了菜也好了，省时省力，我用的是高压电饭煲)。

3. 出锅后撒上鸡精，觉得淡了可以再加点盐。这是吃了一半的照片，卖相不怎么好看，但是好吃就完了，哈哈。不能吃辣的可以少放点泡椒，一个两个也许就够了，我放了六个，辣的不行😭

小贴士

茶油是关键