蒸鸡蛋,鸡蛋羹_美味清单高蛋白
跟着抖音“随手做美食”等做的一道菜
发现特别好吃,特别嫩
用料
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 适量 |
食盐 | 适量 |
把鸡蛋打在碗里,搅拌。多打一会搅拌越均匀,越嫩
准备鸡蛋液1.5倍的温开水,水里加盐,搅拌均匀。用温开水,蒸出来的没有气泡
把温盐水,加入鸡蛋液中,边加边搅拌。
把鸡蛋液过滤一遍,口感更鲜嫩
锅里水烧开后放入,用盘子盖住。小火整6分钟,火太大容易把鸡蛋蒸开花。6分钟后关火焖个5分钟。
用刀切成菱形。加一点香油,一点酱油,一点葱。上桌
小贴士
鸡蛋液和温盐水 比例为 1 : 1:5
盐加温水里,不直接加在鸡蛋里
(比较容易弄均匀,还不易粘碗)
鸡蛋液要过滤
开水下锅蒸,小火6分钟关火焖5分钟
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