清蒸蒜香鱿鱼
保留了鱿鱼的鲜,一点都不腥,好吃又快手。5分钟就能搞定^_^。
用料
鱿鱼 | 2条 |
姜、葱、蒜、红椒 | 少许 |
蒸鱼鼓油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精 | 少许(自己看着下,没太精确到几克) |
嫩豆腐 | 一块 |
清蒸蒜香鱿鱼的做法
鱿鱼去外膜及肚子里的脏东西。切圈宽度大约3公分。
豆腐整大块切薄片铺盘底,鱿鱼圈加盐、鸡精、白糊椒粉、料酒少许,放一边让它入味一下,要蒸时把鱿鱼圈摆放在豆腐上。若想摆盘美美哒话,再剪鱿鱼圈时别剪断,留一点连接,等腌入味后要摆盘时再按顺序剪断摆入盘中。
把姜、葱白、红椒、蒜头切珠,均匀地洒在鱿鱼身上,上火蒸5分钟。(小的差不多3~4分钟)火候很重要别蒸老了。
鱿鱼出锅,会有很多汤水,可以把汤水倒掉一些,把蒸鱼豉油洒匀在鱿鱼上,把葱末切珠洒上,最后热油,均匀浇在鱿鱼上,一道美味又快手的清蒸蒜香鱿鱼出锅了^_^。
小贴士
火候很重要,别蒸过火,会老。大的4~5分钟,小的3~4分钟。如果锅盖是透明的话可以看到变白后可关火,但不要立即掀盖。稍微焖一下。
也可以把铺底的豆腐换或粉丝也很不错哦。
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