清甜营养不上火的菠菜木耳红薯粉条+冬菇枸杞蒸瘦肉

最近我在减脂增肌，需要补铁，煎炒辣的食物容易上火，我改良了下厨房现有的菜谱，做成这道营养味美不上火的午餐。

菠菜的功效和作用
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2. 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3. 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4. 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

红薯粉条的营养价值

⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18

亚麻籽油的成分和营养价值
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用[ 5] ，受到较多的关注。亚麻籽中含有大量多糖，多糖有抗肿瘤[ 6] ，抗病毒，抗血栓，降血脂的作用。

功效
经研究和临床实验，证实亚麻籽油有以下功用：
1.肌肤娇柔亮泽
改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。
2.减肥可消耗身体多余脂肪，是健康减肥法。
3.改善女性经前综合症
有许多女性经前综合症的例子，例如痛经等，症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失，当然需要配合维他命及矿物质。
4.提升抗压力
欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
5.减轻过敏反应
6.减轻哮喘
7.改善关节炎
8.改善器官组织发炎
9.降低胆固醇
10.减低心脏负荷
11.改善滞水症
12.改善肾功能
13.改善便秘
14.促进细胞健康

用料  

清甜营养不上火的菠菜木耳红薯粉条+冬菇枸杞蒸瘦肉的做法  

1. 准备原料、调味品。
   干冬菇用温水泡发约15-20分钟（有的需要更长时间），去蒂后切成小片。
   
   黑木耳泡约15-20分钟，洗净，去蒂，切成小块。
   
   瘦肉切成小片，用玉米淀粉、亚麻籽油、盐、薄盐生抽调味，放入冬菇片、枸杞。
   
   菠菜洗干净，去根部，将长的菜掰开两部分，方便食用。
   
   生姜少许，去皮切成小片。
   
   枸杞若干洗干净。
   

2. 炒锅放约半锅水烧开，水开后放少许亚麻籽油、放红薯粉、黑木耳，中火煮约10分钟。煮到约7分钟时放菠菜、少许盐、姜片同煮。
   
   瘦肉冬菇枸杞放小碟中，放蒸锅内蒸，水开后中火蒸约10-12分钟关火。

3. 夹起红薯粉、菠菜、捞出黑木耳上碟，放少许芝麻香油、薄盐生抽、少许苹果醋、熟黑白芝麻搅拌即可。
   
   冬菇枸杞蒸瘦肉从蒸锅里取出。