黑科技!用它!炒完菜竟然会变色?堪称锅具界的变色龙
相信使用过钛锅的厨友们都会发现,随着使用次数的增多,钛锅表面会出现一种变色现象,天啊~为什么会这样?别慌,这是一种正常现象,往下看↓↓↓
用料
锅 | 1个 |
黑科技!用它!炒完菜竟然会变色?堪称锅具界的变色龙的做法
【钛锅的氧化膜是怎么形成的?】
首先,我们的钛锅内壁为99.9%的健康钛,钛我们都知道是很安全健康的啦,但是,有很多小红薯可能不知道,钛在与空气或含氧介质接触的时候,钛的表面就会生成一层致密稳定、附着性强、保护性良好的氧化膜。【钛锅在什么情况下会变色?】
在低温条件下,氧化膜近乎透明,我们用肉眼是比较难察觉到滴,但是呢,当温度升高后,锅体内的氧化膜就会慢慢的增厚,并且会对光线产生干涉,随之就会呈现出不同的颜色,小红薯们,有木有觉得很神奇~。
还有一种情况就是当锅体出现干烧时,锅内壁温度接近 300 度,锅内壁钛氧化膜的颜色会出现淡黄,甚至金黄色;锅内壁温度达 300-400 度,锅内壁钛氧化膜会出现蓝色、蓝紫色,甚至褐色。【变色的氧化膜真的安全吗?】
小红薯们可千万别嫌弃这层氧化膜丑哦,它可是能够抗腐蚀的呢,正是因为钛锅表面始终存在这层氧化膜,才使得钛锅在使用的过程中,不会与食材中的酸、碱食物发生反应,保证了食材的健康安全,煮啥都不怕,厉害了我的钛锅.....
这种钛氧化膜的变色情况属于正常现象,我们在日常清洁中,不需要对它进行特别处理的哈,偷偷告诉你,其实就算使用专用百洁布擦掉,氧化膜与空气接触也是会迅速自生的哦!
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...