Loyal清蒸蛋羹

鸡蛋，营养丰富，很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。在冬天这刺骨的季节，在家端着一碗鸡蛋羹，看看电影，品尝嫩滑的蛋羹，既能取暖又满足了味蕾。

用料  

Loyal清蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 首先准备食材，把猪肉剁碎，切好香葱下锅炒熟。当然速度快的可以选择在蒸蛋的时候把这一切做好，可以节省很多时间。

2. 在碗里加大概比蛋多1.5到2倍的温水，再加一小勺的盐。然后加入鸡蛋搅拌.

3. 搅拌至鸡蛋均匀和水相融，就可以放到锅里去蒸了。时间大概是7~8分钟左右，根据家里的火大小去慢慢掌握时间。

4. 时间差不多出锅，这时候端出蛋羹是不是觉得像果冻一样的嫩滑。在中间加上刚做好的猪肉末，在加一点点的料酒和酱油，撒上葱花。

5. 没有准备肉的朋友，可以在蒸好后加一点点食用油或者猪油，让蛋羹更加的香嫩诱人。

小贴士

蒸蛋羹的水最好是温水30度~40度左右，加一勺盐让蛋羹更容易凝结，也可以加牛奶提香。
如果做出来的蛋羹觉得太碎，可以试着减少点水量。
蒸的时候可以把锅盖稍稍倾斜一点，这样盖顶的水汽就不会滴到蛋羹中而破坏美感了。