下饭蛋肉蒸

从小就爱吃的一道菜，孩子也很爱，每次都拿来拌饭吃😊

用料  

下饭蛋肉蒸的做法  

1. 洗肉，选的是夹心肉，喜欢的厨友也可以选择五花肉或较肥的上肉

2. 剁肉沫
   
   再加入油+生抽+鱼露拌匀腌制15分钟以上
   

3. 加入鸡蛋：温水=1:1.5，与葱花、肉沫、些许盐拌匀

4. 水开前静止几分钟。

5. 水开后放入蒸笼小火蒸19分钟，焖5分钟后出锅
   
   不够咸可以在吃时淋一点酱油

小贴士

1、鸡蛋加入温水要1:1.5、这比例的蛋肉较嫩滑😊

2、肉沫的比例可以参考自己的口味，喜欢吃肉多的可以多放些、喜欢蛋多的可以放少些…我都比较随意

3、调料的具体克数我没有去细量，都是凭感觉。多做几次就知道自己的口味咯。