宝宝辅食:超下饭肉末蒸蛋-12M+
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最家常的肉末蒸蛋哈,口感嫩滑,蛋白质丰富,非常适合各个年龄段的宝贝。
建议鸡蛋和温水的比例大概在1:2左右,照片中小芽水放的比较少,蛋羹滑嫩度少了点。
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
用具:蒸锅、刀、砧板、筷子/手动打蛋器、筛子
用料
鸡蛋 | 2个 |
肉糜 | 70g |
玉米淀粉 | 3g |
植物油 | 少许 |
盐/宝宝有机酱油 | 一点点 |
》另外需准备差不多150-200g左右的温水或凉白开,用来蒸鸡蛋羹,建议鸡蛋和温水的比例大概在1:2左右。 |
宝宝辅食:超下饭肉末蒸蛋-12M+的做法
将猪肉剁碎,加入少许蛋清(直接从配方的两个鸡蛋中弄点过来就可以啦)、少许盐(或有机酱油)和淀粉,用筷子朝一个方向搅打至上劲,放在一边备用。
用手动打蛋器将鸡蛋搅打均匀,倒入提前准备好的温水(鸡蛋:温水=1:2),边倒边用筷子或手动打蛋器充分搅匀,搅打充分一点哈。
》表面会有一层浮沫,建议过筛。将步骤2中准备好的鸡蛋液过筛,可以多过筛一次哈,过筛后成品口感会更加细腻哦,然后倒入蒸碗中。
》过筛后口感更加细腻,表面也会更加光滑。放入蒸锅,蒸的时候最好加盖,或盖上耐高温保鲜膜,水开后中大火蒸12-15分钟左右,关火再焖几分钟取出。
》蒸的时候,盖子可以稍稍留一条缝。
》蒸的时间大家根据自己火力大小和鸡蛋液厚度调整哈。蒸鸡蛋液的时候开始炒肉末,热锅,少许植物油,倒入之前准备好的肉糜,翻炒至变色,加入少许清水、宝宝有机酱油(或一点点盐)继续煸炒一小会儿,最后可撒一点点葱花,家里没有我就没有放了。
最后将炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋羹上,完成,搭配一份米饭和蔬菜,和米饭伴着吃超级下饭哈,蛋羹滑嫩,肉糜鲜香。
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