葱油鸦片鱼头
耗时:20分钟
难易程度:★★
所需锅具:蒸锅
各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,很多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
尤记得六七年前第一次吃鸦片鱼头的惊艳,那入口即化,肥嫩无比,奇香四溢的美妙滋味刺激着味蕾,我一口气吃了两只!说出来可能你们不信,此后的两个月,我顿顿都是这个菜,直到体重从100涨到惊人的120。然后以当时的人生巅峰的体重……追到了男神(真的不是以体重压倒的么),从此开启了幸福生活~PS:这个做法适用于所有不太新鲜但又想清蒸的鱼虾蟹。 V:Caotai0624
用料
鸦片鱼头 | 1个 |
葱 | 3根 |
姜 | 一块 |
盐 | 2克 |
料酒 | 20毫升 |
白砂糖 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 30毫升 |
葱油鸦片鱼头的做法
准备材料
姜洗净切片以这个形状均匀铺在盘子里
鱼头洗干净从鱼背剖开,就是头顶。然后去鳃去黑皮,牙齿用牙刷刷干净,像这样铺在盘子里(知道姜为啥这样铺了吧)
倒料酒
撒白糖
放盐
腌制10分钟后把鱼头翻过来,锅内烧开水大火蒸12分钟。这个时间刚刚好,鱼头熟了又不会过头,口感一级棒!
时间到,关火端出来,把蒸出来的水倒掉一点,然后倒蒸鱼豉油(可以先倒在勺子里用洒的方式,这样味道更均匀)
小葱切葱花均匀撒上去
锅内放油烧热,趁热赶紧浇上去,小心别溅着自己烫着了~
端上桌赶紧开动吧,好吃到舔盘
小贴士
不要忘记交作业哦
-
不会失败的蒸鸡蛋🥚的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天吃一个蒸鸡蛋配牛奶补充蛋白质用料鸡蛋n个克不会失败的蒸鸡蛋🥚的做法很简单,冷水然后摆上架子,把鸡蛋隔水蒸。冷水开始转中大火,蒸10分钟即可。鸡蛋就会熟得刚刚好,并且蛋黄不会产生黄会外层。可好吃了...
-
度小月肉臊蒸豆腐的做法和图解,度小月肉臊蒸豆腐怎么做更好吃
下班晚归者的灵魂安放处用料度小月肉臊罐装三大勺香菇二朵豆腐200g香葱一根盐少许度小月肉臊蒸豆腐的做法准备原料,香菇洗净,豆腐切半块,蒸锅坐水豆腐切片码盘,香菇切碎,肉臊开罐热炒锅,将肉臊挖出放入锅内慢慢看猪油融化,推荐拉歌蒂尼这款不沾炒锅实在太好用不沾层超...
-
豆豉蒜头🧄蒸猪肉钵的烹饪做法,大厨教你详细做法
猪肉钵:一道简单易做,又原汁原味,香味浓郁,扑鼻而来,食而不腻,是现代人的家常菜。但也是旧时代人的过年菜。今天将这道菜分享给大家。用料土猪夹心肉900克(自己喜欢买多少都可以蒜头克100克豆豉40克盐克8克豆豉蒜头🧄蒸猪肉钵的做法把猪肉洗干净沥干,切四方块。蒜头、...
-
裹蒸食谱做法大全,超简单的裹蒸做法步骤
用料糯米五斤去皮绿豆三斤半肥瘦猪肉两斤粽叶适量草绳适量十三香适量裹蒸的做法粽叶用水泡洗干净草绳洗干净半肥瘦猪肉用盐,十三香腌制过夜糯米加少许碱水,少许盐。腌制底层糯米,再放去皮绿豆中间放猪肉。最后铺一层糯米小贴士柴火煮一日,一定要水浸住裹蒸。大火滚...