蒸碗肉
软烂咸香,入口即化,不油不腻,想念家,也想念家的味道……
用料
五花肉 | 6斤 |
王致和豆腐乳 | 270克 |
海天海鲜酱 | 270克 |
葱拌甜面酱 | 270克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
八角 | 5个 |
姜 | 5片 |
蒸碗肉的做法
1、加入八角5个,姜5片,方块肉洗净,凉水下锅,水开后,煮肉20分钟,以筷子插透肉方为准
2、注意煮肉不盖锅盖,不停的撇去浮沫捞出肉,沥干水分
把肉方切片,备用
准备好调料
1、把豆腐乳倒在一个干净的空盆里,用勺子压碎,也可以用手抓碎,再依次倒入海鲜酱270克,葱拌侣甜面酱270克,料酒1勺,老抽1勺,白糖3勺,盐1勺
2、注意豆腐乳要抓碎哦1、把切好的肉片放进拌好的料盆里,把肉片拌均匀粘上料汁。
2、把肉放在碗里摆好。1、放入蒸锅,水开后大火蒸30分钟,再转中火蒸一个小时
2、时间一定要蒸够哦😊蒸锅上可以压个重物😂
老一辈都这样说😂软烂咸香,入口即化,不油不腻,荚膜吃,美!😍
凉凉后,保鲜膜封口(不串味),冻进冰箱里,吃的时候,提前拿出解冻,在锅里蒸一下,即可实用,荚膜,不要太美了😂
小贴士
1、煮肉时不要盖锅盖,记得撇去浮沫!
2、把肉片摆碗里时,不要摆太满,否则蒸肉时会溢出汤汁,就浪费了。
3、蒸肉时,时间一定要蒸够,否则肉就达不到入口即化哦!
4、如果喜欢吃瘦肉,买的不是五花肉,买的肉,瘦肉居多,把肉摆碗里时,注意瘦肉放下面,肥肉放上面,这样蒸出来的肉,口感更好,更入味😂
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