冬菇云耳蒸肉饼

就是想蒸个肉饼来吃…

用料  

冬菇云耳蒸肉饼的做法  

1. 冬菇泡软后，去梗切粒，泡过冬菇的水留着备用；云耳泡后切碎。剁肉后拌入冬菇粒和切碎了的云耳。依次放入盐、糖、料酒、鱼露、生粉和生抽拌匀，加入适量的泡过冬菇的水，带肉把水吸收了就可以了。

2. 烧开水后放入肉饼大火蒸20分钟左右。

3. 蒸好后一会儿，肉会把汤汁吸收掉就不会这么多汁了。

小贴士

鱼露和料酒可以不放，可根据个人口味调放。
云耳冬菇的量可根据自己喜好来选择。
多放生粉肉会滑一些，但放生粉前不要放油。