马蹄香菇蒸肉饼
用料
马蹄 | 3个 |
淀粉 | 40克 |
油 | 10克 |
生抽 | 15克 |
香菇 | 3朵 |
麻油 | 5克 |
葱花 | 10克 |
蚝油 | 15克 |
夹心肉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
白胡椒粉 | 2克 |
马蹄香菇蒸肉饼的做法
把肉切大块,放冰箱冷冻两个小时以上,拿出来,放入主锅,十秒速度七,打成肉馅,取出;
把洗好的香菇、马蹄,放入主锅,两秒速度四,打碎,加入打好的肉馅,加上所有生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、葱花、淀粉等所有调料,设定1分钟,反转速度2,上劲;
将其盛出,装入盘中,压成饼状,中间可以挖个小坑,打一个鸡蛋放在上面,然后盖上保鲜膜,放入蒸锅下层,将主锅放入600克水,设定25分钟,Varuma键,速度小勺,时间到,乘出即可!
上面淋上一点生抽和香油,撒上一点葱花,就可以开吃啦!
小贴士
1、马蹄和香菇打得不用太碎,吃出来有点脆脆的口感,特别解腻;
2、如果喜欢汁多的,可以在上劲的时候加上五十克水或者高汤;
3、也可以不放鸡蛋,时间就减到二十分钟就可以了。
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