陈皮蒜蓉蒸鲍鱼

用料  

陈皮蒜蓉蒸鲍鱼的做法  

1. 1.鲍鱼预处理。浸泡在水中5分钟后清洗鲍鱼壳外表的泥沙，鲍鱼表面切刀花（可以不切），切好后放入新的清水中。

2. 2.陈皮蒜蓉醬制作。陈皮泡水5分钟后取出切碎，蒜蓉3瓣拍扁切碎，陈皮蒜蓉混在一起乱剁一下然后倒入碗中加一点糖（0.3勺）、一点盐（0.5勺）、2滴酱油一起搅匀。

3. 3.鲍鱼摆盘。将陈皮蒜蓉醬均匀铺在鲍鱼上。

4. 4.放水。在锅里放水，倒入一勺料酒和一块拍扁的生姜。

5. 5.蒸鲍鱼。水开后将鲍鱼放入蒸10分钟。蒸鲍鱼的空档做蒜蓉醬。

6. 6.蒜蓉醬制作。剩下的5瓣蒜头切碎，倒入碗中，加1.5勺酱油、0.1勺盐（可以忽略）、0.5勺蒜蓉辣椒酱（精髓）一起搅匀。

7. 7.第二次放酱料（蒜蓉醬）。鲍鱼蒸10分钟的时候关火，均匀铺上蒜蓉醬（第二次做的不含陈皮的那个），再开火蒸5分钟。完成！！！

小贴士

不要介意切好不好看，不需要完美