剁椒榄菜肉末蒸龙利鱼千叶豆腐
用料比较多,但做法其实很简单,不容易失误的菜,咸鲜辣口味,适合夏天
用料
千叶豆腐 | 一块 |
龙利鱼 | 一整块 |
金针菇 | 一搓 |
青红椒 | 少许 |
蒜 | 5瓣 |
大葱 | 少许 |
橄榄菜 | 少许 |
肉末 | 100克 |
豆瓣酱 | 少许 |
剁椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香菜 | 少许 |
糖 | 少许 |
剁椒榄菜肉末蒸龙利鱼千叶豆腐的做法
将龙利鱼、千叶豆腐分别切片,间隔拼摆在盘里,加姜片、少许盐,上锅隔水蒸10分钟
在蒸鱼时处理其他材料,青红辣椒、大蒜、大葱切碎,金针菇切断,橄榄菜、豆瓣酱、剁椒各一勺、肉末备用。
待蒸好后将姜片去除,锅内蒸的水去掉。开锅倒油先加入青红椒、蒜、葱翻炒出香味,加入肉末翻炒至变色,再加入金针菇、豆瓣酱、剁椒、橄榄菜,加生抽、糖煸炒后出锅前下入香菜碎。淋在蒸好的豆腐龙利鱼上即可。
小贴士
铺在豆腐龙利鱼上的辅料可以根据自己的口味更改,主要保持咸、鲜、辣就会和清蒸的清淡形成口味对比,味道赞
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