南瓜红枣蒸蛋糕(无糖无油)
不需要烤箱也可以做出来的松软蛋糕。适合小月龄宝宝和减肥人士。无添加,很健康。松软好吃不上火。
用料
南瓜 | 80克 |
红枣 | 20克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
南瓜红枣蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(无糖无油)的做法
准备食材。
红枣洗净去核切碎。
南瓜洗净蒸熟压成泥。注意水分太多可滤去一些。
蛋清分离。
蛋黄中加入南瓜泥和红枣碎。
搅拌均匀。
筛入面粉。
搅拌均匀备用。
蛋清稍微打发。
加入玉米淀粉。
打发。提起有小尖尖。
取三分之一蛋白霜,放入面糊中翻拌均匀。再加三分之一翻拌均匀,再加最后的蛋白霜,翻拌均匀。
翻拌好的面糊。
蒸碗垫油纸,方便脱模。倒入面糊,盖保鲜膜,扎一些小孔。
冷水上锅蒸,水开后蒸二十分钟。关火取出。
直接掰开,很松软。微甜。
小贴士
红枣和南瓜也可以换成其他食材,如红薯,香蕉等等。注意面糊不可过稀。翻拌注意手法,以免消泡后蛋糕不够蓬松。
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