无糖无油无蛋黄超低卡南瓜蛋糕
去了健身之后,你会发现甜食基本不能碰,对于一个甜食族来说,简直很虐心有木有!!因此有需求就有想法,所以我创造了超级超低卡的蛋糕,虽然口感和味道上和奶油蛋糕肯定没得比啦~(300多大卡100克),但是这个蛋糕至少一条270克才232大卡呀!!!吃撑了都没关系!!!
用料
鸡蛋清 | 4个 |
脱脂牛奶(可用全脂肪,热量高点) | 50克 |
低筋面粉 | 30克 |
南瓜 | 200克 |
无糖无油无蛋黄超低卡南瓜蛋糕的做法
锅里烧开水,把南瓜蒸熟,然后捣成泥状(最好是料理机打碎,反正我没有)分成一份70克 一份130克
把70克的南瓜泥和牛奶,低筋面粉混合均匀,状态要像米糊状偏稀点。
把蛋清直接打发,打发成硬性状态,提起有直直的小勾
然后勺一勺打成硬性状态的蛋清和南瓜牛奶糊混合均匀,别怕消泡,快速搅拌均匀
然后把步骤四的混合物,倒入剩下的蛋白中,快速用小嶋老师的搅拌手法搅拌均匀(不知道小嶋老师的手法的克自行百度)这一步的话别慌,一直搅拌直到真的全部均匀,不要怕消泡
然后混合之后的蛋糕糊是非常有弹性的,QQ弹弹的。倒入模具中,170度烤25分钟。(记得提前预热烤箱)烤的时间根据自家烤箱自行增减。
然后就木有然后啦,放凉后把剩下的南瓜卷到蛋糕卷里,开切,开吃!!!!!!!!
小贴士
我用的是28X28的小烤盘烤的哈,
一共可以切4大块,一大块才58大卡,是不是很爽!!!!
一条卷的含卡数
鸡蛋清:72卡
脱脂牛奶:20大卡
低筋面粉:96大卡
南瓜:44大卡
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
😊迷你蛋糕食谱做法大全,超简单的😊迷你蛋糕做法步骤
给小孩带幼儿园分享同学吃,很方便,又卫生用料低筋面粉30克鸡蛋2个细砂糖8克(蛋黄)+20克(蛋白)牛奶25克玉米油15克白醋少许😊迷你蛋糕的做法玉米油+牛奶+8克白糖搅拌均匀,在加入过筛面粉,拌匀步骤一加入蛋黄,使用"Z"字手法拌匀打蛋器打蛋清,白糖三次加入,迷你纸杯摆盘,使...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...