懒妈妈牌金桔酱(电炖盅)
自从怀孕后深知宝妈各种时间不足,想做点啥是心有余而力不足。
前段时间妈妈咳嗽一直不好,以前都是我熬金桔酱给她缓解,现在没时间守着火小火慢熬,于是把主意打在了电炖盅上,效果出奇的理想。
温和不上火并且保持原有风味,做多做少都不怕糊锅
棒棒哒👍
用料
金桔 | 500克 |
黄冰糖 | 150克~180克(按自己适应甜度增加或减少) |
川贝粉 | 20克 |
柠檬汁 | 适量(几滴即可,没有可不加) |
老陈皮 | 2-3片(没有可不加) |
懒妈妈牌金桔酱(电炖盅)的做法
金桔洗净后晾干表面水分,多晾半天干一点都没有关系。干度取决于最后成品水分的多少,因为这个方子不加水纯粹是靠金桔本身的水分
金桔表面均匀的打上花刀,我是为了美观,如果不在乎颜值的可以直接切小块。
不建议去籽,因为金桔酱止咳功效一半是靠这个籽。
如果是为了做糕点的馅料那么这个步骤就要去籽,看自己需求不同来决定炖盅洗干净必须保证无油即可,打好花刀的(或切好的)金桔+冰糖+川贝粉+柠檬汁+陈皮统统放进去,隔水电炖盅直接精炖6小时即可,我用的小熊电炖盅,品牌不同不用急,基本上都是炖汤一样六小时即可。(中途注意炖盅水不要干了,不然底部的金桔会黑黑的不好看)
最后成品的汁比普通的金桔酱会稀很多,但是没关系全部都是金桔本身的果汁精华,不要这么多汁水就第一步的时候金桔晾干一些,自行调整。装入无水无油的玻璃容器内冰箱冷藏可保存二周,务必保证取用的时候勺子啥的得干燥无油无水,不然顶多保存一周哟。
小贴士
第一次写方子如果有不全的欢迎留言我会及时补充
最后成品如果觉得稀了不喜欢可以转到不粘锅熬至浓稠也是一样的,不影响整体效果
陈皮跟川贝粉功效不用我多说,如果是当果酱吃就可以不加,但是如果为了缓解咳嗽冲水喝还是有必要加进去,效果会好很多。我用的十年陈皮,不是做菜那种新皮,如果不是老陈皮还不如不加,个人觉得老陈皮效果更好
虽然此方法时间会比较长但是不用看火方便太多了,宝妈应该都懂带娃看火容易糊锅的痛苦!
此方子也适合做柠檬膏,我也做过用的同样的方法做,效果很好。
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