粉蒸地三鲜+酱焖双色肉糜包+皮蛋肉饼汤+绿豆杂粮饭【10月北鼎蒸炖锅食谱】

【10月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@crazy_go

用料  

粉蒸地三鲜+酱焖双色肉糜包+皮蛋肉饼汤+绿豆杂粮饭【10月北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 提前浸泡绿豆，因为绿豆比较难煮开，浸泡2小时以上。

2. 然后来调味肉糜，肉糜在肉饼汤和肉糜包中用的都是一样的。猪肉糜中加入少许姜葱蒜末，8g生抽、10ml料酒、糖、盐、白胡椒、生粉，然后顺时针搅拌上劲，让肉糜抱团，接着再加入一些香油或者食用油，搅拌一下，让肉饼更好的锁住水分。

3. 绿豆泡好后加入大米、生燕麦淘洗干净，加入水放入炖盅内。皮蛋去壳用热水泡一会儿去掉蛋腥味，然后把取肉糜捏成一个大肉饼放入炖盅内，放入皮蛋、红枣片、生姜、葱，加入适量水即可。

4. 下面来做粉蒸地三鲜，把蔬菜切块，不要切太大不容易入味。

5. 然后均匀的淋上生抽+蚝油+水的液体，再把每块都均匀的裹上蒸肉米粉即可。

6. 把肉糜塞入油面筋中，白菜叶子汆烫一下，也包入肉糜。双色肉糜包制作好。

7. 把饭和汤放入底层。

8. 肉糜包上淋上酱汁（10ml生抽+10ml味淋+5g细砂糖+10ml蚝油+100g水），和粉蒸地三鲜一起放入上层蒸锅。

9. 然后选择蒸模式，30分钟。

10. 三十分钟后，所有菜品制作完毕～热乎乎，品种多样的一餐饭就好咯。

11. 可以在粉蒸地三鲜上撒一些葱花。

12. 肉饼汤内加上少许盐和香油调味。

13. 最喜欢的就是这个肉糜包啦！比红烧要清淡，不油腻却很入味！