蒸肉龙【北鼎蒸炖锅食谱】
因为想多吃肉,在肉龙里放了超级多肉馅!我这哪儿是肉龙啊,我这是异形肉包子哈哈哈。
但是!超级好吃的!
用料
【肉馅】 | |
猪肉馅 | 250g |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
十三香 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 1勺 |
葱末 | 适量 |
【面团】 | |
面粉 | 150g |
酵母 | 2g |
温牛奶 | 100g |
配料全家福
把面粉、酵母混在一起,少量多次加入温牛奶,和成顺滑的面团。
用保鲜膜覆盖后放到温暖的地方发酵至两倍大,用手戳动不回弹。(可以用蒸炖锅恒温功能发酵。)
猪肉馅里放入除葱末和淀粉之外的所有材料,搅拌匀后静置十分钟腌入味。
放入葱末和淀粉,朝一个方向用力搅拌上劲儿。
把发酵好的面团排气,一分为二。
擀成长方形的薄面片,均匀铺上肉馅。
从宽边卷起。
收缝朝下并整理好形状,两侧可以捏住。
放到蒸屉上蒸30分钟即可。双层同时蒸可酌情延长5分钟。
咦?这么多肉馅吗哈哈哈哈!
小贴士
一个馋肉的我,毕然想方设法在面皮里塞满了肉馅。要是想吃传统肉龙,可以选择把面、奶和酵母多一倍。
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