留住桃子的香甜

黄桃表面金黄，但如果买到了硬的桃，硬而涩，难以下咽，则如鸡肋。这时你可以考虑把它转变为另一种美味的小零食，蜜桃酱！

用料  

留住桃子的香甜的做法  

1. 洗净表皮，削皮切小块。

2. 放进所有白砂糖，拌匀小桃块，并挤入1/4-1/2个柠檬汁，去核，放冰箱2-4小时。糖渍。

3. 取出后会发现出水很多，桃子变得软又甜。料理杯分次打碎桃子，连汤水拌匀，加一个柠檬刨出来的皮，放在不粘锅内细🔥慢熬。不断搅拌，尽量不沾底。大概熬20分钟，就会渐粘稠，有透明的果胶出现。可以继续煮10分钟。

4. 可以试试味道，过甜，可以多挤半个柠檬汁加入。熬制成型，能用餐刀涂抹，基本完成。迅速置于已消毒准备好的玻璃罐内，倒置放置，可以更好地防腐保质。

5. 左边金黄的是新鲜黄桃酱，右边粉粉嫩嫩的是白桃酱，各有风味。甜度不高，涂面包吃，酸甜可口。下午茶配苏打饼吃，清香可口。直接当果脯吃，也香甜不腻，桃味浓郁。值得推荐。

小贴士

1.桃子要选硬桃做酱，酸的甜的都可以，只需要调整放糖的量，适合自己口味就行了。
2.柠檬很重要，削皮切碎放酱里一起熬，提香。去掉白瓤和核，糖渍时加入柠檬汁，可以让桃子不会氧化发黑。熬煮时加入可以调整甜度，增加清新香气。