留住春天的清甜—🍓草莓果酱🍓
玉兰花已开,春天来临。每年都会去采摘最成熟的草莓,熬制一瓶果酱。从采回来开始,车里,衣服上,手间,冰箱内都是草莓的香气。熬好的果酱更是从色泽到味道都充满春的甜美。
用料
草莓 | 800克 |
糖 | 80克 |
柠檬 | 半个 |
留住春天的清甜—🍓草莓果酱🍓的做法
草莓园里的草莓已到成熟的季节。
挑选熟透的草莓摘取。
这样的草莓🍓形态色泽完美,绵软香甜,非常适合做果酱。
草莓加清水和少许盐浸泡。
去除草莓的绿叶和蒂,切成小块。(喜欢果酱里颗粒感多一些的可以切成两半,如果喜欢那种绵润口感的就切小一些)
加入白糖拌匀。绵白糖倒在红色的草莓上,颜色超级美啊
腌渍大约2-3小时,至果胶析出。
倒入锅内,开大火至沸腾后,挤入新鲜柠檬汁防止氧化。然后开始熬制果酱。
火候上从中火至小火,后期需要不停搅拌防止溅出。
果酱熬好的标志:侧面明显与锅壁脱离。也可以找一个小碟子,滴入果酱后稍微放凉,侧倾,如果不会明显滑落就可以了。
熬好的果酱装瓶密封倒置。(果酱瓶要预先烫好晾干)
搭配松饼和面包都超级好吃😋
如果喜欢也可以放入蓝莓和树莓,尤其树莓的香气非常足,很有自然的清新气息。
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