家的厨房!自制“绿色”番茄酱!绝对超过kfc
用料
西红柿 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
大蒜粒 | 少许 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
家的厨房!自制“绿色”番茄酱!绝对超过kfc的做法
西红柿洗净,大蒜粒去皮备用!西红柿是妈妈自己种,个小,所以看起来很多。按照个人需要的量买就可以!
烧一大锅开水,水开后加入西红柿!
等西红柿受热爆开就可以捞出备用了!
爆开的西红柿,我单手都可以轻松去皮!一只手在拍视频!所有西红柿去皮备用
去了皮的西红柿放入破壁机选择果蔬键即可!其实用破壁机可以不去皮,直接打即可!
把蒜粒用料理机打成蒜蓉备用!(打的时候太干,我加了少许清水!)起油锅,油比平常炒菜多一点,加入蒜蓉炒香!
蒜蓉中小火炒制焦黄后加入西红柿蓉!
等番茄蓉开后,加入冰糖适量和蚝油适量!过程中要适当搅拌!后期变浓稠了要不停的搅拌哦!
当番茄酱开始成型后,加入盐适量调味,继续搅拌!玉米淀粉加醋化开,边搅拌边加入,直到自己想要的浓稠度即可!
这是加了玉米淀粉后的浓稠度,关火起锅!装瓶即可!
事先开水消毒好,晾干的海天酱和辣椒酱的瓶子,作为精明的主妇当然不能浪费啦!
绝对没有色素,颜色一样美美哒!孩子的最爱!这样做的番茄酱放冰箱吃一个月都没问题,每次用消毒的筷子拿取,保存的时间更久!
小贴士
1.番茄要买熟度高点的!
2.破壁机的话,番茄可以不去皮!营养更好!
3.陈醋可以用柠檬代替!
4.装的瓶子一定要高温消毒,晾干了再用!
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