百香果蛋黄酱

百香果香气清新，加上浓郁的蛋黄香气，食早餐面包的不二选择！

用料  

百香果蛋黄酱的做法  

1. 百香果切顶，汁液与果肉一起取出，半个柠檬挤汁到百香果中。

2. 新鲜鸡蛋打散倒入百香果碗中，再加入糖，隔水加热，期间不停的搅拌搅拌再搅拌，这时千万不能停手，不然百香果蛋黄酱即将变成百香果鸡蛋羹……

3. 搅拌至汁液黏稠，画圈提起痕迹不会马上消失，这个过程需要二十分钟到半个小时的时间，一定要有耐心！。关火。放黄油继续搅拌，直至黄油全部融化到汁液里。取出。

4. 舀出到无水无油的玻璃瓶中，就搞定啦！

小贴士

虽然叫做蛋黄酱不过我还是放了全蛋，不会影响蛋黄浓郁的味道哦，在意这点的尽情放蛋黄吧！
此配方已经少油，喜欢无油也可，口感没有这么顺滑而且过一段时间会出絮絮。