酱|腌辣椒Pickled Peppers
这道小菜源于学校对面巷口里的一家油饼母鸡汤小店,几年前,经常早上光临这家店,2元的油饼+1元的稀饭or3元的鸡蛋汤。
特别喜欢吃店里的免费小菜,一道是咸菜丝,另一道就是腌制的辣椒圈。看似平平,搭配油饼和稀饭确是很下饭哩!
现在越来越忙,住的地方也离小店越来越远,偶尔光顾。有时想吃油饼时依旧还念得那个辣椒圈的味道,有问过老板做法,老板很风趣的半遮半掩不肯说全,我就回来试着做了,味儿不差呢!
用料
油 | |
线椒 | |
蒜 | |
白砂糖 | |
生抽 |
酱|腌辣椒Pickled Peppers的做法
线椒洗净控水切圈丁备用,蒜瓣拍碎(多些)。
锅内放入少许油,先放入线椒翻炒片刻后加入蒜瓣和白砂糖翻炒均匀即可关火。
装入密封罐中,加入过瓶身至少1/2量的生抽密封放入冰箱冷藏一夜后,口感不错哒!
小贴士
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