百香果凝乳（蛋黄酱）-Passionfruit Curd

这里的量可以制作2量杯量的凝乳。

用料  

百香果凝乳（蛋黄酱）-Passionfruit Curd的做法  

1. 百香果对切，用勺挖出果肉备用。

2. 黄油室温软化，切成块。鸡蛋和蛋黄略微打散。准备好其他材料。

3. 在一煮锅内，倒入除了黄油外的所有材料。在炉子上中火加热约3分钟，不停搅拌确保所有砂糖都融化。

4. 接着慢慢搅拌加入黄油块，确保前一块融化后再加入下一块。直到所有黄油都融化。转小火，不停搅拌煮到溶液变浓稠，约6-8分钟。

5. 煮好的凝乳可以直接使用。不需要的话在表面铺上一次保鲜膜防止结皮，可冷藏1-2周时间。