百香果皮酱
百香果皮含有非常多的果胶,能够化痰,有抗氧化的作用,这么好的家伙,扔了太可惜,不如做成果酱了,酸甜可口。
因为含有大量的果胶,炒制果酱需要的时间并不久,20分钟左右就可以啦。取皮时间看各自厨功啦。
用料
百香果(能取出约400克的皮) | 2斤 |
砂糖 | 160克 |
百香果汁 | 80克 |
百香果皮酱的做法
①百香果壳洗刷干净
②百香果汁找罐存储
③百香果壳焯水。锅内装入刚好没过百香果壳的水,待水烧开后,投入百香果壳,煮沸后继续煮3分钟,关火,捞出百香果壳。
④找一个勺子,剥除外面的硬壳。⑤去硬壳后的百香果皮,先切成小条后,用料理机打碎。(此步骤忘记拍图了)
tips:
因为百香果皮比较粘稠,需要加水打碎,比较合适的水量是能够使机器运转起来即可。水即使加多了也关系,只是炒制的时间要延长些而已。⑥面包机炒制果酱:将处理好的百香果皮泥,加入糖、百香果汁,选择果酱功能炒制。炒制结束后,装瓶,晾凉。
tips:
如果水加多了,一次炒制流程结束后,比右边的图稀,可以再选择一次果酱功能,不过建议要随时观察,免得水分过干,糊掉了。⑦人工炒制果酱:取一口无油的锅,将所有食材加入,中大火不停翻拌,至第五步所示图片状态,即可。炒制结束后,装瓶,晾凉。
tips
百香果做面包夹馅,太合适不过了。
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