啤酒酱焖踏板鱼

中午又做了熟悉的蛎羹汤，看着美美的一大锅冒着气泡的蛎子在锅中翻滚，还没吃，胸肺都充满了那湿润鲜美的味道。念书时常常挂在嘴边的是：吃饱了就不想家了。而今越来越喜欢喝汤了，一头扎进汤里，吃饱就哪也不想去了。踏板鱼（也叫龙利鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎），怎么做都好吃，看看它轻盈的身体，就像一片叶子没有多余。用踏板鱼做粥、香煎、家焖，无论怎样吃，都让人食过境迁依旧难忘。

用料  

啤酒酱焖踏板鱼的做法  

1. 热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的踏板鱼

2. 烹入一些黄酒，翻一面

3. 一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒

4. 开锅后，转文火焖15分钟即可