现摘新鲜可食用玫瑰花瓣自制玫瑰酱玫瑰鲜花饼的做法
现摘新鲜可食用玫瑰花瓣自制玫瑰酱玫瑰鲜花饼的做法。
网拍的云南可食用玫瑰花朵今天下午到了,赶紧趁花瓣新鲜把它们给做成玫瑰酱!
试了四种做法的玫瑰花酱:
1、碎冰糖版:1斤花朵(350克花瓣)1100克碎冰糖;
2、绵白糖版:1斤花朵(350克花瓣)500克绵白糖加200克碎冰糖;
3、红糖版:半斤花朵(约180克花瓣)加470克红糖;
4、冰糖熬煮版:半斤花朵(约180克花瓣)加500克碎冰糖。
用料
现摘可食用玫瑰花朵 | 500克(去蒂后花瓣约350克) |
糖(碎冰糖/白糖/红糖) | 尽量是花瓣的2-3倍 |
1个柠檬榨汁 | 1个,可延长保质期并增加风味 |
白酒 | 适量,可消毒杀菌并增加风味 |
清水(仅用于熬煮法) | 约250克 |
现摘新鲜可食用玫瑰花瓣自制玫瑰酱玫瑰鲜花饼的做法的做法
网拍一斤或几斤新鲜可食用玫瑰花朵。走空运非偏远地区的话大概2天就能收到。
我买了3斤,2天收到。花朵非常新鲜,颜色很美、气味很浓、花瓣摸起来像丝绒一样非常柔软滑嫩好舒服呀!
卖家说做玫瑰酱的话尽量不要洗,可以直接用的。如果不放心非要洗,一定得想办法完全弄干,不能有水分!
刚好我没时间等,干脆就不洗了。花瓣上略微有一点点的水分,我就拿一张厨房纸在花瓣上随意沾沾水分。
盆子是提前洗干净的,洗洁精洗了两遍,厨房纸巾擦干后又用白酒滚了一遍,每个角落都沾了白酒,静置一会儿再用厨房纸擦干。1斤花朵去蒂去花蕊后的花瓣约有350克,也不少,虚虚的快一盆了呢!既然卖家说可以不用洗那保险起见还是不要洗了,这两天天气也不太好,我也没时间等它晾干也没功夫拿厨房纸一点点擦干,直接做酱吧那就!倒点白酒。
再挤一整颗柠檬的汁到花瓣上。柠檬籽要弄出来扔掉,柠檬果肉我用刀子刮出来也放花瓣上了。
家里有冰糖、白糖、红糖。我想着正好3斤花朵,那就三种糖都试试。
这一盆是用的碎冰糖。1斤花朵(350克花瓣)用了1100克左右的碎冰糖。腌渍好的玫瑰酱先做了一次玫瑰鲜花馅的发面饼,好吃极啦!就算馅里的糖浆爆出来了依然是好看的好吃的!美死啦!
玫瑰酱馅的馒头!
玫瑰糯米糍
鲜花饼
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