百吃不厌的泡椒凤爪
因为自己和家人都喜欢吃,所以记录一下来。
用料
鸡爪 | 2斤~3斤 |
小米椒 | 5根~10根左右(根据自己能吃辣的程度) |
洋葱 | 1/5个 |
蒜 | 大半个 |
姜 | 小块 |
柠檬 | 1个 |
香菜一小根(也可不放,看自己是否喜欢) | 1-2根 |
小金橘的汁(也可不放,看自己是否喜欢) | 10个 |
一大盆冰水/凉水 | |
料酒几滴、酱油适量、陈醋适量(一般酱油和陈醋差不多1:1)、糖小勺 | |
容器:洗干净无水的罐子/大碗 |
百吃不厌的泡椒凤爪的做法
1、买回来的鸡爪冲洗一遍,然后把一个鸡爪剁成两半,切小更容易入味,不切也是可以的。还有把鸡爪的尖尖脚指甲剪掉。做完这些再把鸡爪洗干净备用。
2、把鸡爪放进锅中,姜片、料酒一起放进锅中,这样可以去味。中间把漂浮物捞出来。
3、在煮鸡爪的过程中可以把调料准备好,把蒜切成片或者粒,把姜切成片或粒,把洋葱切成丝或粒,把小米椒切小粒。用一个干净的碗,把蒜、姜、洋葱、小米椒放进碗里,倒入酱油、陈醋、糖,搅拌均匀,可以试下口感,或咸或淡自己再调下,不过不要太咸,这样鸡爪也会比较咸。调料做好放一旁备用。
4、煮熟后的鸡爪捞出来,过凉水,这样鸡爪会更脆。
5、把鸡爪倒进调料里,带上手套搅拌均匀,然后倒进密封罐里,或者用保鲜膜包住盛放鸡爪的大碗。
6、做好的鸡爪放进冰箱里冷藏一个晚上就入味啦。一般四个小时候就可以吃,也比较入味了。中间能拿出来搅拌一下,就更均匀了。
小贴士
做前需要注意的事项:
①鸡爪选大些,肉多更好吃;具体看能装得下鸡爪的容器来确定买多少。容器可以选择一个密封罐子或者一个大碗,需要用保鲜膜或者盖子能盖好的。
②洋葱不用放太多,放太多后期吃完嘴巴很容易有味道;
③柠檬一定要把籽挑出来,不然会很苦!!!!
④香菜一小根,别放太多,太多有点苦,不放也可以,或者后边要拿出来吃的时候再放一点,看自己是否喜欢。
⑤小金橘是放汁而已哈,籽也要挑出来,不然会苦!!!
-
特色小吃粉角(三角包)做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道广西贺州的特色小吃粉角我是跟闺蜜学的,不仅卖相诱人,还非常好吃哟。主要是用新鲜的河粉皮或者是陈村粉包裹上馅料,皮薄爽滑吃起来非常爽口,做起来也超级简单,平时可以当正餐,也可以带去郊游。因为馅料是炒熟的,包好后可以直接吃,也可以上锅蒸2分钟热吃,蒸过的馅料...
-
酱香饼的饼 隔离食记3⃣️5⃣️的烹饪做法,大厨教你详细做法
酱香饼的酱在这里👇用料中筋面粉400克水300~350克油适量酱香饼的饼隔离食记3⃣️5⃣️的做法面粉中加入300克的水逐步混入面粉中混成一个粘盆柔软的面团剩余的水量视情况加入再加入少量的油混匀大致光滑面团醒发20分钟以上肉面板上加上大量的面粉从醒发好的面团中揪...
-
重庆红油辣椒的做法和图解,重庆红油辣椒怎么做更好吃
家用版,参考下厨房、小红书多位美食大人方子,纯粹自用记录。家里消耗慢,做的量比较小,这样能保持辣椒的香味!用料辣椒面50克花椒面10克白芝麻5克盐10克糖10克菜籽油250克姜片大蒜小葱洋葱香菜带根香叶3片桂皮2块八角2个陈醋5克重庆红油辣椒的做法辣椒面、花椒面、芝...
-
万能的烫面食谱做法大全,超简单的万能的烫面做法步骤
这是我想到我老家很经常做这道菜,所以我想把这道菜谱传给大家。用料面粉1000克油100克盐6克开水500克冷水80克万能的烫面的做法将食材依次加入,并擀匀。可以做韭菜饺。也可以做炸糖饼。小贴士面团一定要擀匀,不然就会出现是不熟的情况。...