酱炒鸡心
吃鸡心有什么益处呢?找了度娘,还真不少,鸡心具有保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸,心率失常等功效。 鸡心能够益气养血,最适合肤色没有光华,失去红润,手脚冰冷的人群。 鸡心不能和李子同时吃。这是食物相克。
用料
鸡心 | 500克 |
姜 | 2片 |
葱 | 2根 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 少量 |
白糖 | 一勺 |
胡椒粉 | 少量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老干妈 | 1勺,能吃辣可以多加 |
蚝油 | 半勺 |
香油 | 2滴 |
花椒 | 十几粒 |
大料 | 1只 |
酱炒鸡心的做法
鸡心从中间切开,这样好洗,炒的时候也容易入味。
两根葱切段,姜切末,蒜切片儿
热锅放油,下花椒大料炒香,放姜末蒜片爆香,放入一半的葱段。
洗好的鸡心下锅翻炒(鸡心会出水哦)放入一勺豆瓣酱,半勺蚝油,一勺老干妈,少量的胡椒粉。
一直大火爆炒,直到快收干为止,放入剩下的葱段、盐和糖,翻炒均匀,滴入香油出锅。
小贴士
鸡心一定要多洗几遍,洗去血水,我做这个鸡心,放盆里用清水浸泡几小时的,中间换了几次水。全程大火爆炒,放的这个酱一点不辣,喜欢辣椒的朋友可以多放辣椒。还有盐一定要少,因为酱油、蚝油、老干妈都是咸的。就这样了,喜欢的可以做呢!
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