厨房小白也能百分百成功的香浓牛奶酱
每次开了奶油,都会想办法做点保存时间久又好吃好玩的东西来消耗掉~焦糖酱啊奶油小方啊甚至淡奶油冰激凌啊,现在很爱这款传说中的牛奶也能做成酱😜
说是牛奶酱,也可以说是自制浓稠版炼乳??但没有多余的添加物,健康很多呀~用处也很多,抹吐司抹司康,超好吃的早餐get。也可以泡奶茶,香浓奶茶的秘诀~
最关键的是,这款香浓牛奶酱操作起来对新手非常友好,绝对是增强下厨信心的利器。
#消耗奶油大作战!
用料
淡奶油 | 160克 |
牛奶 | 460克 |
白砂糖 | 150克 |
香草精(可选) | 1/4小勺 |
盐 | 0.5克 |
厨房小白也能百分百成功的香浓牛奶酱的做法
食材很简单,都准备好。
把淡奶油、牛奶、白砂糖、盐,四个材料统统倒到锅子里面,开中火。准备好刮刀,开始冒泡泡了就用刮刀慢慢搅拌。
*煮奶一定要守着,很容易噗的嘛,你们都懂~我喜欢用康宁这个玻璃锅来熬酱,导热很快,透明的也好观察状态,安利一波😆
煮大概两分钟左右就沸腾了。沸腾了就马上转中偏小火,只要冒着泡泡就可以。而且!一定要一直一直一直拿刮刀搅拌,注意散热!!!否则,随时biu起来一根一根的奶,小心烫伤呀!保持刮刀搅拌熬煮20分钟左右,奶液就开始变得浓稠了。但不会特别浓,稍微有点稠,但还是能轻松流动的状态。
加入1/4小勺的香草精,搅拌均匀就可以关火了。
我这次用的是自己拿朗姆酒泡的香草。装瓶,立马关盖子就可以了(我是为了拍照啦),稍微凉一点就放冰箱冷藏保存。
小贴士
1.必须随时保持刮刀搅拌散热,不能偷懒🌝
2.牛奶酱凉了之后会变得稠很多,所以一定不能煮得太浓,那就kuai(第三声😆)起来很费劲了。
3.放冰箱冷藏之后会变硬一些,比一般果酱硬,但用勺子还是可以轻松取出来涂抹的~
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