皮蛋茄子酱

买多了茄子，只能变着花样吃

用料  

皮蛋茄子酱的做法  

1. 茄子和尖椒洗净，茄子去把，尖椒去蒂去籽

2. 茄子切段

3. 松花蛋剥皮，与茄子一起上蒸屉蒸10--15分钟，茄子蒸烂就可以

4. 尖椒切段

5. 平底锅加一点油，小火加热

6. 下尖椒段小火慢煎

7. 尖椒煎至发软变色关火盛出来

8. 大蒜加盐捣成泥，加白糖1勺，酱油2勺，陈醋3勺，香油1勺，搅匀，这一步忘记拍了哈

9. 蒸好的茄子，松花蛋，和尖椒统统放到盆里

10. 用蒜臼子捣成泥

11. 就这样哈

12. 倒入调好的浇汁

13. 拌匀

14. 盛到盘子里，撒上熟白芝麻就可以了，可以卷饼吃，直接吃也可以，我们是拌了米饭，卖相虽然不好看，但味道很好，谁吃谁知道😁