下饭神器:卤香牛肉酱皮蛋擂茄子
之前在一家湘菜馆里吃到一道叫凤凰擂茄子的菜,只需要用擂棒将蒸好的茄子和皮蛋辣椒一同捣入味,吃第一筷子就忍不住下第二筷,茄子的软糯和皮蛋独特的风味加以秘制酱料,简直amazing~
自己做也很简单呀!虽然我没有那家网红店的秘制酱料,但我有肉多味足的“搅货”卤香牛肉酱,做出来毫不逊色!
用料
茄子 | 1个 |
皮蛋 | 1个 |
白醋 | 适量 |
“搅货”卤香牛肉酱 | 半罐 |
生抽 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
下饭神器:卤香牛肉酱皮蛋擂茄子的做法
茄子切段,用醋浸泡3分钟(1/4醋+3/4水)。
微波炉高火3分钟后中高火2分钟(或隔水蒸8分钟)。
茄子、皮蛋放一个容器里,放1小勺醋,1勺生抽,半罐搅货香辣牛肉酱。
锤它!
撒芝麻,开吃~下饭神器!
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