自制黄豆酱
喜欢自制各种酱,没反腐质吃着放心
用料
干黄豆 | 500克 |
姜 | 150片 |
蒜 | 200 |
辣椒粉 | 150克 |
盐 | 15克 |
糖 | 20克 |
料酒 | 4勺 |
花椒八角 | 少许 |
自制黄豆酱的做法
干黄豆洗干净,放水煮熟,(用手一捏能开两边)捞出沥水
姜,蒜去皮,剁碎,越碎越好
八角花椒,锅里小火炒热,用研磨器打粉(没有可以不加)
锅里加油150克,油温7层热时,下黄豆小火炸,不断翻面防糊锅,炸到黄豆水分去掉
把炸好的黄豆倒进干净的盆里,加入姜,蒜花椒粉,料酒,辣椒粉,盐搅拌均匀
锅里加油,倒进拌好的黄豆在次翻炒,炒至出红油,出蒜香味,加糖拌匀出锅,放凉装瓶,天气热直接放冰箱冷藏发酵半个月可以开吃
小贴士
可以根据自己喜欢加辣加盐
-
酱黄豆拌莴笋的做法和图解,酱黄豆拌莴笋怎么做更好吃
夏日清爽菜,很开胃的用料酱黄豆莴笋酱黄豆拌莴笋的做法正好手边有这个黄豆酱1,莴笋去皮刨丝,用盐抛下洗净2,烧开水,汆烫莴笋丝,捞出沥干3,把莴笋丝铺开,在上面放上黄豆酱4,烧热油浇在莴笋上即可小贴士如果平常吃得咸,可以再加点盐调味...
-
树莓酱(小白版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
具体参照小白素食记录的草莓酱做的。原谅我做的跟老干妈似的。但是对于只要好吃派而已,味道真心好棒。成品跟杨梅干的味道好像。感觉好棒。哈哈哈哈哈哈哈哈哈用料树莓(野生的覆盆子)300克左右白糖60克柠檬(据说醋也可以。你试试)半个树莓酱(小白版本)的做法屁...
-
下饭酱(腊肉版)的做法和图解,下饭酱(腊肉版)怎么做更好吃
疫情期间,想吃点酱,家里只有袋装的豆干,茭白,腊肉,香肠了,搞点酱拌面,特别下饭用料黄豆酱3勺茭白4根豆干一袋腊肉一小块烤肠一根料酒2勺生抽3勺水50克油适量下饭酱(腊肉版)的做法准备食材,洗净改刀:茭白切大丁,豆干切大块(厚豆干口感好,家里没有,讲究用平常袋装的),腊肉和香肠切...
-
酱鹌鹑蛋青椒的做法和图解,酱鹌鹑蛋青椒怎么做更好吃
用料鹌鹑蛋25个辣椒小10个蒜10瓣洋葱半个葱2段生抽70g老抽1勺料酒2勺水600克蜂蜜3勺芝麻适量酱鹌鹑蛋青椒的做法鹌鹑蛋煮熟扒皮,我是一起放入蒸蛋器15分钟煮熟。锅里加入生抽70g,水600g,老抽1勺,蜂蜜3勺,料酒2勺,放入鹌鹑蛋,蒜10片,姜2片,葱2段,洋葱小半个,煮开煮开10分钟...