懒人酱黄豆
小时候吃大娘做的酱黄豆很好吃,自己研究了一下,味道不错。我喜欢吃里面的葱叶和香菜叶,特别香,不喜欢的可以少放一点
用料
黄豆 | |
老抽 | |
葱叶 | |
香菜 | |
生抽 | |
盐 | |
花椒 | |
八角 | |
干辣椒丝 | |
姜片 | |
黄豆酱 |
懒人酱黄豆的做法
黄豆用水泡发,干黄豆泡一宿,湿黄豆泡一个小时。洗净,沥干。
葱只要叶,香菜,都切段。姜切几片,花椒大料少许,辣椒丝少许。辣椒并不辣,就是提味的。喜欢辣可以多加,不喜欢可以不加的
将材料一次都倒入锅中,我用的是砂锅,用普通的锅也可以。葱叶和香菜开起来特别多,一煮就没了。不用担心。
加入生抽老抽,盐,适量,再加入三大勺黄豆酱。自己喜欢吃什么加什么牌子就好了。开大火煮,煮开转中火,直到把黄豆煮烂。
香菜和葱看起来已经不多了,适时翻一翻就行
黄豆软了,大火焅干。
我当咸菜吃,所以盐放的多,要是当菜吃,就少放一些就行。整个过程就是需要偶尔翻一翻,别的不用管了,很省事
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