懒人版黄豆酱

用料  

懒人版黄豆酱的做法  

1. 一斤黄豆浸泡一夜，第二天将其煮一个小时，凭自己感觉，想吃硬点就煮时间短点，想吃软一点，就煮时间长点

2. 黄豆煮熟，捞起沥干水份，倒在锅里，加入生抽200－300毫升，不断翻炒，直到生抽被炒干。

3. 姜蒜切碎，小米辣切碎

4. 锅中放油，将各种碎倒入，油量没过姜蒜碎最好，小火炒，中间可以加3－4克盐，直到香味出来。

5. 生抽被炒干后，倒入炒香的姜蒜辣椒碎，继续翻炒3－5分钟，全程小火，如果嫌油少，可以再加些
   

6. 倒入100毫升花椒油，继续翻炒2分钟，关火，先不急着盛出来，就放锅里让其冷却。

7. 冷却后装在保鲜盒。

8. 放入冰箱冷藏，时间越长，豆子越入味。（不要用有水的筷子或者勺子盛黄豆酱，以免引起变质）