15分钟香喷喷的快手香菇杂酱
孩子想吃杂酱面,但又得让她不知不觉吃点蔬菜下去,香菇肉酱就很合适了。拌面拌粉都是一级棒滴!下次再做给我牛肉的试试看,参考了见见的方子,做了一些调整
用料
干香菇 | 20克(泡发后挤干水大约100克 |
猪肉 | 300克 |
油 | 70-80克(因为我用的眉毛肉比较瘦,所以油得多点) |
五香粉/十三香 | 1/2茶匙 |
姜 | 5克 |
花椒 | 10粒左右 |
豆瓣 | 2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
甜面酱 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
蒜(切成蒜末) | 10克 |
水芡粉 | 生粉1茶匙+水100克 |
15分钟香喷喷的快手香菇杂酱的做法
用小美设置10分钟/50度/速度5清洗泡发干香菇
冰冻小肉块300克用小美Turbo键2秒2-3次,看喜欢肉的粗细程度可增减时间
打好的肉末,我喜欢粗一点的
姜放入主锅,3秒速度6切成姜末,再倒入油,花椒,五香粉,3分钟/120度/速度小勺爆香
倒入肉沫,15分钟/120度/反转小勺爆香
5分钟后倒入料酒、豆瓣酱、甜面酱,切好的香菇丁继续炒制
最后剩2分钟时依次加入水芡粉、蚝油、蒜末,时间到出锅了
完美,好香,拌面拌粉都是不错的啦
小贴士
1、如果是半肥半瘦的肉,用油量可以减到30-40克左右
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