香喷喷的酱烧香菇米粉
日式拉面里最重要的口味之一是酱油汤底,用来做米粉也很香!
用料
香菇 | 3朵 |
豆干 | 3块 |
干江西米粉 | 1人份 |
大葱大蒜香菜老姜 | 少量 |
老抽、生抽、醋、盐、糖、芝麻油 | 各1勺 |
炒菜油 | 1勺 |
榨菜、油炸花生米 | 有就放咯 |
香喷喷的酱烧香菇米粉的做法
先把米粉煮好。我一般这么煮,冷水下粉,水开后煮3分钟,浸泡10分钟,再次煮沸,浸泡10分钟。粉就软糯了。
香菇洗净泡发,去蒂对半切开,泡香菇水留着;豆干一切四半;大蒜切片、老姜切片、大葱切圈。
调料,老抽、生抽、盐、糖放在一起。家里有花椒粉和孜然粉,放了一些,不喜欢可不放、不影响口感。醋、芝麻油留着。
热锅凉油,中火,下入配菜,加入调料,翻炒一分钟。
加入香菇水,冷水,总量不用太多。如果你用一个大碗吃粉,总水量=一个大碗的容量。水沸腾后再煮5分钟。
准备盛粉的碗,碗底放入食醋、芝麻油、熟芝麻(没有就算了)、香菜碎、大葱圈。
浇入煮好的汤
将煮好米粉放入汤中,搅拌均匀,再用筷子🥢把x配菜捞一捞摆个盘,然后📷!
加了点榨菜、花生米、一丢丢辣椒油,更加过瘾~
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