解馋的酱大肘子😋

用料  

解馋的酱大肘子😋的做法  

1. 买肉的时候跟师傅说一声会把毛处理一下（烤一下）省得自己处理很麻烦。首先把大肘子洗干净，再像我这样用刀刮去上面的灰和脏东西。这步不能省哦，否则皮的味道很难闻。

2. 把肘子切开。这样更容易入味！我家的高压锅不够大，没办法只好把中间的大棒也取下来了。

3. 做好这一切可以给肘子焯水了。加一些料酒和姜片去味儿。

4. 取出肘子用水再清洗一遍。下一步煎猪皮。

5. 煎成这样子就可以了。

6. 熬糖！锅里放一点油，只要一小勺就可以了，放入冰糖用全程小火哦如果冰糖块大的话可以用勺子敲碎。

7. 熬出糖色加入一小碗水。

8. 加入其他的干料及酱料（干辣椒可放可不放依个人口味）

9. 用高压锅炖肘子！正常炖肉键

10. 最后一步喽！烤酱汁儿小火慢慢熬让肉更入味！！祝贺大家大功告成喽！

11. 干料