酱香包浆豆腐
用料
豆腐干 | 250g |
老干妈 | 5-10g |
郫县豆瓣酱 | 5-8g |
腐乳 | 一块约5g |
老抽 | 5g |
葱花 | 适量 |
油 | 少许 |
纯净水 | 适量 |
酱香包浆豆腐的做法
豆腐切片厚约8毫米,长宽5厘米(我用的豆腐是小块包浆豆腐,云南特产,如果能买到味道更佳,但如果买不到用白豆腐也可以)备用
热平底锅(我用的是电饼铛,没有的小伙伴们也可以用平底锅,没有影响),放油只需少许,覆盖锅底即可,把豆腐一块块放入锅中,煎至里面金黄起锅铺在盘中
取一个小碗,放入腐乳压碎,把老抽,老干妈,郫县豆瓣酱全部放入搅拌均匀,放入适量纯净水,量为酱料的一倍
把调好的酱料均匀浇在豆腐上,撒上葱花就出锅啦!
小贴士
1.酱料里不用放盐,因为郫县豆瓣酱已经很咸了,在放就咸了
2.喜辣的小伙伴们可以在放一些辣椒面或者小米辣进去
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