酱肘子😬吃掉两碗大米饭
用料
肘子 | 1只 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 8片 |
八角 | 3个 |
冰糖 | 小冰糖十来颗 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
草果 | 1个 |
十三香 | 一丢丢 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
酱肘子😬吃掉两碗大米饭的做法
肘子洗净,因为我怕炖不烂糊,买的时候就让超市给切开了,这样比较好入味也好炖。
洗净的肘子冷水下锅加四片姜和料酒煮出浮沫,捞出过凉备用。
起锅烧油放冰糖,最小火慢慢熬制这个色到起泡泡,可能我油放多了,老是不起泡泡,😂就只能这样了因为我也是第一次做这个然后还在拍照片
起锅烧水,把配料都放进去,加入老抽,生抽,耗油,十三香(生抽比老抽多一点)煮沸。
然后把肘子放入压力锅里(我没有压力锅就用了电饭煲,一般压力锅半个小时就好了,电饭煲我足足煲了两个小时)盖上盖子按蒸煮键。
(蒸煮键一次是一个小时,我煮了两次,中间把肘子用刀划开了,更容易入味)两个小时后把肘子和汤倒入炒锅,中火慢慢收下汤汁,因为比较喜欢吃辣口,就放了N多小米椒,吃着超爽,还不腻。
😂第一次做肘子,还配了图,出锅撒上芝麻就可以开啃了,即入味又烂糊的肘子,我的吃它两碗饭😜
小贴士
😂没啥建议,我做菜全凭感觉
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