草莓酱（只加糖超简单版）

这两天，草莓大量上市。很便宜。
男神喜欢用白切面包涂酱吃。
于是……
十块钱的草莓，三种吃法。
一苺三吃。
一吃，尖头最甜，切了装盘直接吃。
二吃，加水，加一点点糖，打汁喝（😂不要在意吃还是喝了啦……）
三吃，草莓酱。
话不多说，言归正传。

用料  

草莓酱（只加糖超简单版）的做法  

1. 新鲜草莓。
   清洗干净。
   用纯净水或者凉白开水冲一下（😝如果只是做草莓酱可以不用冲，这一步是方便我边做边吃，顺便给男神随手吃一颗。）
   沥水。（多干无所谓，没那么严谨）

2. 尖尖头被切下来，直接吃咯。🙃（等鹅肝的待遇）

3. 草莓切开。
   小的中间一切二，大的，随意切。不用太小，比半个拇指胖一圈就行。随意随意，没严格标准。
   
   洒入糖。
   冰糖，白糖都行。我用的是糖粉（😝我不会告诉你，我家只剩糖粉啦）。冰糖最好敲碎，不然不容易化开。
   
   放入冰箱，腌制，等一两个小时。
   时间也不太严格，但最好有这一步。高糖渗透压，细胞会失水。
   所以拿出来的时候，已经渗出很多水了。
   

4. 开始熬酱。
   
   小火。小火。最小火。
   重要的事说三遍。
   会起很多泡沫，如有漂浮杂渍，去除。
   
   熬呀熬呀熬。
   开始不用一直搅拌，因为很稀薄不会粘锅。
   
   p.s.因为我懒，所以腌制一步直接在锅里进行，所以从冰箱拿出来，直接上炉子啦。方便！

5. 很粘稠了。
   
   然后就要一直搅拌。
   直到……恩，稠度看个人喜好。
   总之，不需要像买的酱那么稠，有一点水没关系，关火后余温还要失水的。
   我的判断标准是，木铲搅拌后，提起来，会有一层一两毫米的浆。就关火啦。
   然后，开盖晾凉。
   

6. 装瓶。
   
   建议开水烫烫瓶子。防止染菌。

小贴士

1.没有加柠檬汁，所以请尽快食用。
（如果有柠檬，可以挤半个柠檬汁进去）
2.糖粉的效果意外的好，可以尝试。
3.一苺三吃，边吃边喝边熬酱。开心！

这个季节，来试试吧！