自制肉酱（妈妈版）

用料  

自制肉酱（妈妈版）的做法  

1. 香菇洗净

2. 香菇切成丁或者用搅拌器打成末

3. 辣椒洗净，辣椒的量要根据辣椒的辣度进行调整。我这次用了四只

4. 辣椒切成丁或者用搅拌器打成末

5. 肉末可以自己切也可以买现成的，猪肉或者牛肉都可以，猪牛混合的也可以，羊肉的做好之后膻味较重，驴肉的我妈也做过，驴肉筋太多～

6. 一定要用不粘锅！

7. 凉油和凉肉一起下锅，打开火翻炒。
   

8. 翻炒10分钟，炒至肉馅中的水分全部消失。

9. 倒入香菇翻炒3分钟

10. 倒入辣椒继续翻炒，一直翻炒到锅内水分全部消失

11. 炒到这个样子

12. 倒入黄豆酱，现在开始要不停的搅拌

13. 三分钟后倒入番茄酱，继续搅拌，大概需要10分钟

14. 然后停火再搅拌三分钟，让肉酱内的热量散发。

15. 待完全冷却之后装到无水无油的瓶子里，放冰箱冷藏。随吃随取，拌饭，拌面，抹馒头……想怎么吃就怎么吃～我家三岁小少爷最爱用它来抹煎蛋🍳