【生酮低卡酱】酸豆乳万能酱

生酮只能放弃高碳水的酸奶，酸奶油/奶酪热量和价格都相当高，不敢放纵地吃..
作为一个酱控，试过把嫩豆腐打成泥做各种酱，但是味道很寡淡。
于是想到发酵酸豆乳来代替！买的白玉牌袋装豆浆，每100ml只有0.9g碳水，发酵后酸而浓稠，且热量超低，真是任性的不得了呢！

用料  

【生酮低卡酱】酸豆乳万能酱的做法  

1. 豆浆（自制或买袋装都可以）加乳酸菌，密封40℃六七个小时。建议酸奶机。

2. 发酵好之后跟酸奶很像很像哒，味道酸酸，只是没有乳香而是豆香。冷藏30-60min会更creamy。

3. 混合搅拌任意酱/汁/泥，(～￣▽￣)～ 亲试牛油果泥、芝麻酱、坚果酱、葱姜蒜黑胡椒....都很好吃。总之发挥想象力吧！

小贴士

1.可能是市售豆浆比较稀，所以比发酵酸奶要多加一些乳酸菌。自制豆浆会更好，做得浓一些。
2.生酮可以吃［发酵后的］豆制品。没有发酵的也不影响生酮，但是有植酸和凝集素，不利于健康。